泰国应该怎么吃？你不可不知道的泰国美食

泰国是一个旅游业较成熟的国家，很多餐馆早就考虑到语言沟通的问题，在大的餐馆、百货公司或购物中心的美食街，菜单有泰文、

英文并配有图片；而小馆子或路边摊的菜单，有的有英文和图片，有的则没有。如果想吃到正宗的菜，一定要找当地人多的餐馆，这

样才说明此餐馆的菜味道不错。当看不懂菜单时，你想看别桌吃什么再点菜，伸长脖子看别人桌子这种举动其实不太礼貌。

因此对英文不好也不会泰文的中国人来说“怎么点泰国菜”这个话题很有意思。在泰国有几类不同的地方可以

吃到不同的特色美食，如何选择美食或者如何和老板沟通，不妨参考以下。

路边摊和小馆子 泰国的路边摊和小馆子里习惯单独卖某一种菜，可以在不同的店里选择喜欢的食物。

炒粉店 ร้านผัดไท Pad thai

如果看到“ผัดไท”字眼，且店里面有一个比较大的平底锅，食品展柜

里摆放着河粉、粉丝、韭菜和豆芽，说明这是炒粉店。如果不吃虾

仁，可以把虾仁改成鸡肉（เน้ือไก่，Nue gai）、猪肉（เน้ือหมู，Nuemoo）。

可以点如下的菜单：

鲜虾仁炒河粉： 写作ผัดไทเส้นเล็กกุ้งสด，读作Pad thai sen lekgoong sod。

鲜虾仁炒宽面： 写作ผัดไทเส้นใหญ่กุ้งสด，读作Pad thai sen yaigoong sod。

鲜虾仁炒粉丝： 写作ผัดไทวุ้นเส้นกุ้งสด，读作Pad thai woon sengoong sod。

米线店 ร้านขนมจีน Kha nom jeen

如果看到店里面有两、三个大锅，锅里面有红汤、黄汤、清汤，然

后桌子上摆放着米线、豆芽、豇豆、咸菜、包菜丝、罗勒等，说明

这是米线店，吃米线时可以根据自己的口味来放。

在这里可以点如下的菜单：

木棉花蕊米线（红色的汤）： 写作ขนมจีนน้้ำเงี้ยว，读作Kha nomjeen naam ngiao。

椰汁米线（白偏黄色的汤）： 写作ขนมจีนน้้ำยากะทิ，读作Kha nom jeen naam ya ka thi。

绿咖喱米线（青色的汤）： 写作ขนมจีนแกงเขียวหวาน，读作Khanom jeen gaeng khiao wan。

猪脚饭店 ร้านข้าวขาหมู Khao kha moo

如果看到店里面有煮熟的猪蹄和煮鸭蛋、煮鸡蛋，说明这是猪脚饭店。

吃不惯的话可以选择不要猪皮（ไม่เอาหนัง，mai aonang），只要猪蹄（เอาขาหมูคากิ，ao kha moo kha ki）。

可以点如下的菜单：

猪脚饭： 写作ข้าวขาหมู，读作Khao kha moo。

海南鸡油饭店 ร้านข้าวมันไก่ Khao man gai

如果看到店里挂着熟鸡，说明这是海南鸡油饭店。可以选择不要鸡皮（ไม่เอาหนัง，mai ao nang）、

要鸡胸肉（เอาเน้ือส่วนอก，aonue suan ok）、要鸡腿肉（เอาเน้ือส่วนน่อง，ao nue suannong）。

可以点如下的菜单：

海南鸡油饭： 写作ข้าวมันไก่ต้ม，读作Khao man gai tom。

炸鸡米饭： 写作ข้าวมันไก่ทอด，读作Khao man gai tord。

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面条店 ร้านก๋วยเตี๋ ยว Guay tiao

如果看到“ก๋วยเตี๋ยว”字，且店里面有一个比较大的锅，食品展柜里摆放着河粉、粉丝、猪肉、肉丸、包菜丝和豆芽等，

说明这是炒粉店。在这里有面条汤、泰国面条，点菜时可将面+汤+食材拼起来，如果不吃面可以把面换成蔬菜（เกาเหลา，Gao lao），也可以点不带汤（Hang）。

可以点如下的菜单：

泰国面条汤

冬荫汤： 写作น้้ำต้มย้า，读作Naam tom yam。

清汤： 写作น้้ำใส，读作Naam sai。

浓汤： 写作น้้ำตก，读作Naam tok。

红汤： 写作น้้ำเย็นตาโฟร์，读作Naam yen ta four。

泰国面

河粉： 写作ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก，读作Guay tiao sen lek。

宽面： 写作ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ，读作Guay tiao sen yai。

粉丝： 写作วุ้นเส้น，读作Woon sen。

鸡蛋面： 写作หมี่เหลือง，读作Me lueang。

米粉：： 写作เส้นหมี่，读作Sen me。

： 妈妈方便面（MA MA）： 写作เส้นมาม่า，读作Sen ma ma。

面里常放的食材

： 鱼丸： 写作ลูกชิ้นปลา，读作Luk chin pla。

： 猪丸： 写作ลูกชิ้นหมู，读作Luk chin moo。

： 牛丸： 写作ลูกชิ้นเน้ือ，读作Luk chin nuea。

： 猪内脏： 写作เครื่องในหมู，读作Krueng nai moo。

： 牛内脏： 写作เครื่องในเน้ือ，读作Krueng nai nuea。

： 炖牛肉： 写作เน้ือเป่ือย，读作Nuea puey。

木瓜沙拉店 ร้านส้มต้า Som tam

如果看到“ส้มต้า”字，店里面有一个木头的捣饽，食品展柜里摆放着

西红柿、豇豆、青柠、包菜，说明这是木瓜沙拉店。一般木瓜沙拉

店会卖糯米饭，因为泰国人吃木瓜沙拉时常配上糯米饭和烤鸡肉。

可以点如下的菜单：

： 木瓜什锦沙拉： 写作ต้าซั่ว，读作Tam sua。

： 泰式木瓜沙拉： 写作ต้าไทย，读作Tam thai。

： 腌蟹木瓜沙拉： 写作ส้มต้าปูดอง，读作Som tam poo dong。

： 海蟹木瓜沙拉： 写作ส้มต้าปูม้า，读作Som tam poo maa。

： 腌鱼木瓜沙拉： 写作ส้มต้าปลาร้า，读作Som tam pla raa。

黄咖喱鸡腿面店 ร้านข้าวซอย Khao soy

如果看到“ข้าวซอย”字眼，店里面有一个比较大的锅，食品展柜里摆

放着酥脆的鸡蛋面，说明这是炒粉店，

可以点如下的菜单：

： 黄咖喱鸡面： 写作ข้าวซอยไก่，读作Khao soy gai。

ั 随意点菜的店 ร้านอาหารตามสั่่ ง Taam sang

这些随意点菜的店是等客人点完菜，店主才给你做，

一般有如下的菜单：

： 鸡肉炒饭： 写作ข้าวผัดไก่，读作Khao pad gai。

： 猪肉炒饭： 写作ข้าวผัดหมู，读作Khao pad moo。

： 虾肉炒饭： 写作ข้าวผัดกุ้ง，读作Khao pad goong。

： 海鲜炒饭： 写作ข้าวผัดทะเล，读作Khao pad ta lay。

： 蒜泥炸猪肉盖饭： 写作ข้าว-หมูกระเทียม，读作Khao moo krathiam。

： 红咖喱鸡蛋盖饭： 写作ข้าว-ฉู่ฉ่ีไข่ดาว，读作Khao Chu chi khaidao。

： 猪肉炸鸡蛋盖饭： 写作ข้าว-ไข่เจียวหมูสับ，读作Khao Khai jiaomoo sap。

： 圣罗勒炒猪肉盖饭： 写作ข้าว-ผัดกะเพราหมู，读作Khao pad kaprao moo。

： 红咖喱炒猪肉盖饭： 写作ข้าว-ผัดพริกแกงหมู，读作Khao pad prikgaeng moo。

： 圣罗勒炒海鲜盖饭： 写作ข้าว-ผัดกะเพราทะเล，读作Khao pad kaprao ta lay。

： 脆皮猪肉炒芥兰： 写作ข้าว-ผัดคะน้าหมูกรอบ，读作khao Pad khanaa moo krob。

： 脆皮猪肉炒蔬菜盖饭： 写作ข้าว-ผัดผักรวมหมูกรอบ，读作Khao padpak ruam moo krob。

： 蚝油炒空心菜盖饭： 写作ข้าว-ผัดผักบุ้งน้้ำมันหอย，读作Khao Padpak boong naam man hoy。

盖浇饭店 ร้านข้าวราดแกง Khao rad kaeng

在这里，店主已经把所有的菜做好放在食品展柜里，等客人点完

菜，他就盛菜浇在米饭上。可以点如下的菜单：

： 炸鱼： 写作ปลาทอด，读作Pla tord。

： 荷包蛋： 写作ไข่ดาว，读作Khai dao。

： 炸鸡蛋： 写作ไข่เจียว，读作Khai。

： 椰汁鸡汤： 写作ต้มข่าไก่，读作Tom kha gai。

： 蔬菜混炒： 写作ผัดผักรวม，读作Pad pak ruam。

： 酸甜蔬菜： 写作ผัดเปรี้ยวหวาน，读作Pad priao wan。

： 猪肉豆腐清汤： 写作แกงจืดเต้าหู้，读作Gaeng jued tao hoo。

： 猪肉苦瓜汤： 写作ต้มจืดมะระ，读作Gaeng jued ma ra。

： Pa naeng咖喱鸡： 写作แกงพะแนงไก่，读作Gaeng pa naeng gai。

： 绿咖喱鸡肉汤： 写作แกงเขียวหวานไก่，读作Gaeng khiaow waangai。

： 蚝油炒空心菜： 写作ผัดผักบุ้งน้้ำมันหอย，读作Pad pak boongnaam man hoy。

专题来源：东南亚旅游