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常州天目湖

2. 常州天目湖

天目湖旅游度假区作为国家首批AAAA级旅游区,位于苏、浙、皖三省交界处的江南历史名城溧阳市境内,距市区仅八公里。天目湖东临烟波浩渺的太湖,北望工业发达的常州,西接六朝古都南京,南连蜿蜒起伏的天目山脉。天目湖旅游度假区开发建设于一九九二年四月,一九九四年七月被江苏省人民政府批准为省级旅游度假区,二00一年元月被国家旅游局评定为国家首批AAAA级旅游区。整个度假区的范围为三百平方公里,其中包括沙河和大溪两座国家级大型水库。这两大水库地处天目山的余脉,从空中鸟瞰恰似两颗明珠镶嵌于溧阳大地。天目湖湖水来源于苏、浙、皖三省交界的南山地区,二百五十平方公里的河涧水汇集成湖,总库容量为三亿立方米,总长度为十三公里,水库最深处为二十八米,平均深度为十米左右。湖区陆地部分为安山岩和石灰岩,地形较为低缓。湖区群山环抱,湖水清冽。湖岸蜿蜒曲折,湖内布满大小岛屿。区内奇花异草,色彩缤纷,野生动物,栖息繁衍,形成完整与和谐的生态系统。
茶香、水甜、鱼头鲜构成天目湖三绝,是天目湖精华所在。湖区周围茶园茗香越岫,精制沙河桂茗、南山寿眉、水西翠柏已成为国家和省、市名茶。湖水保持天然山泉的纯度和矿物成分,经江苏省环保部门测定,达到国家二级饮用水水源标准。湖中鱼类丰富,盛产特具风味的沙河鱼头的原料大灰鲢。沙河鱼头为天目湖一绝,构成天目湖独特的饮食文化,许多国家领导人和七十二个国家的外交使节及夫人都品尝过此汤,并且赞不绝口。

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留青竹刻
留青竹刻

留青竹子刻,也称平雕,即是用竹子表面一层青皮雕刻图案,把图案之外的青皮铲去,露出竹肌。留青又称“皮雕”,是竹子表面一层薄薄的竹青为雕刻图案对象,铲去图案以外的竹青,露出竹青下面的竹肌。留青雕刻的笔筒、臂搁、匣盒、扇骨等器物,雕刻方法不仅精巧,而且竹器外表色泽莹润,经常抚玩摩挲,年代越是久远,竹肌颜色越是深沉,光滑如脂,温润如玉,色泽近似琥珀,同时图案部分也越清晰突出。留青竹刻也是常州三宝(常州梳篦、留青竹刻、乱针绣)之一。

常州梳篦
常州梳篦

宫梳名篦,情同伉俪;延陵特产,花开并蒂。常州最早叫延陵,这首常州民谣所唱的就是常州有名的特产木梳、篦箕。 梳篦总称曰“栉”,是我国古代八大发饰之一。汉代许慎《说文解字》有云:栉,梳篦之总名也。古人兴蓄长发,梳篦为每日梳理头发的必备之物。梳子齿距疏松一些,用于头发的梳理;篦子的齿距的密,用来筚去发间的污垢,保持头发清洁,不长寄生虫,使人焕发容光。梳篦还可以刺激头皮神经,促进新陈代谢,延年益寿,并能插于发间作 首饰。常州篦梳自魏晋南北朝流行至今已有1500多年的历史。

砂锅鱼头
砂锅鱼头

鱼脑中含有全面、丰富的营养。砂锅鱼头采用砂锅工艺, 口味咸鲜味。味道清香,肉质鲜嫩,汁浓味鲜,鲜而不腥,肥而不腻,汤色乳白如汁、清纯如雪。在1982年以前,鱼头砂锅还是“深藏闺中人未识”的小家碧玉,直到1982年10月75国的驻华使节及夫人来到天目湖,尝了这一道菜,为它的鲜美深深打动,兴奋之情难于言表,纷纷以汤代酒干杯,就是在那次宴会之后,沙锅鱼头一举扬名四海。砂锅鱼头其意丰年足雨,富足有余。据说,砂锅鱼头曾经得到过许多党和国家领导人的高度赞誉及社会名流、中外宾客的青睐。

常州芝麻糖
常州芝麻糖

芝麻糖,是菏泽地区传统食品,有条形,平板形,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正可口,营养丰富,并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用,已有200余年的历史。香脆可口,绿色营养,集五谷(小麦、小米、大米、黍子、麻)之精华,进多重发酵手工制作的传统休闲食品,至今还是老少皆宜的健康食品。

水晶肴蹄
水晶肴蹄

水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是江苏镇江的一款名菜,迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。”

酸笋
酸笋

酸笋是南雄传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜、酸肉,这是阿昌族饮食文化的一大特色。

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