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紫金砚
是我国历史名砚之一,原产地在淮南市八公山区。其石料主要源于八公山,有六种色彩,20余种石品,质地优良,天然色彩丰富,为历代文人所赏识。远在宋朝研究名石名砚的学者杜绾所著《云林石谱》一书中载有"寿春府寿春县紫金山土中,色紫,琢为砚,甚发墨。扣之有声"之说,《石谱》所说砚即为紫金砚。
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淮南牛肉汤
淮南地处淮河南岸,毗邻淮南岸边,盛养牛羊,当地古沟一带又是回民居住地,对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,风靡江淮大地,形成独具风味的地方小吃。
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豆腐
豆腐是我国炼丹家――淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市――刘安故里,每年9月15日,有一年一度的豆腐文化节。深究者,可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家――朱熹有《素食诗》传世。
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金钱饼
江苏菜金钱饼:形状较大的的豆斋饼,中间可夹肉糜烹调,为常州特有的土特产。金钱饼外香脆,饼内焰心鲜嫩,佐以花椒盐或甜酱,其味更佳。
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八公山雪月银球
八公山雪月银球是安徽的一种特色小吃。其色雪白,如空中月亮,豆腐似银球,清爽适口。色香味俱全,所以深得广大百姓的喜爱。
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蒸香菇盒
蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经; 有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效; 主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。