梅州特产大全

梅州市隶属中国广东省，是中国著名的四乡——“文化之乡、华侨之乡、足球之乡、客家之乡”，同时还享山歌之乡、金柚之乡等美称。梅州是客家人最主要的集散中心和聚居地，是全世界客家华侨的祖籍地和精神家园。同时，梅州市自然景观和人文景点众多，包括千佛塔、人境庐、归读公园、叶剑英纪念园、中国客家博物馆等景点吸引力全世界的客家人及游人的到来。

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炖肉

炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。

酿豆腐

酿豆腐，又称客家酿豆腐，是广东客家地区的名菜之一，还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。

萝卜板

萝卜板是广东客家人的特色小吃。萝卜具有消痰化气的功用，味道清甜而价格低廉，深受客家人的喜爱。

农家梅菜扣肉

梅菜扣肉，以肥而著名。如果你正在节食减肥，这个菜可不适合你。一般第一次品尝此菜的人，都会因为它的肥腻而止筷。然而当你大胆地咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉他绝对没有红烧肉那么的肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是合味（客家话）。

蓼花

蓼花，又称“燎花”，“蓼花糖”是广东兴宁市著名特产传统风味食品，始于明代，已有四百多年的加工历史。，具有松、香、酥、脆、清甜的独特风味。蓼花外形呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻；咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。

糍粑

糍粑（cí bā，cooked glutinous rice pounded into paste）用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，汉族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹来代替）

算盘子

算盘子源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“”，因此称为老鼠。后来传至台湾，当地客家人称为米筛目，是指制造时把粉团经过筛子般的擦板，从洞眼（目）中搓出粉条由于于“筛”的闽南语近似“苔”，所以俗写为米苔目。后来于马来西亚又有人写成米台目。

清明

在客家地区，每年的清明节，大家都要到野外踏青，趁便采摘些鲜嫩的苎叶、艾叶、白头翁、鱼腥草、鸡屎藤和使君子等青草，用于做青，俗称清明。由于清明主要由苎叶做成，故清明也叫苎叶板。苎麻是多年生的木本植物，一年四季常绿常青。苎叶以其浓郁的乡土气息，备受乡亲和游子的喜爱。

客家仙人

“仙人”又名草，是客家地区一种常见的特色小吃，用仙人草熬成，呈果冻状，棕褐色，半透明，如晶莹剔透琥珀。可临时充饥，又兼有饮料解渴解乏的特性。加入蜂蜜或炼奶、香蕉露的仙人，滑溜、柔软、清香、凉爽，实在是一道难得的美味小吃，其他地方又名凉粉。客家人有农历入伏吃“仙人”的习俗，据说这天吃了“仙人”，整个盛夏都不会长痱子。“仙人”有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊。

平远黄

“黄”是平远县人传统食品，也是送礼的佳品，凡吃过黄的人无不为黄的香、嫩、爽而赞叹不已。当地人每年春节家家户户都做黄招待亲友，年三十日晚上吃年夜饭时餐桌上就有一道菜是“黄”。

忆子

忆子为大埔风味小吃之一，已有300多年的历史。它原产于百侯、枫朗、湖寮镇一带，而以百侯制作的忆子最有名。明末以后，大埔制作的忆子已驰誉埔境。产地逐渐向全县扩展。1978年改革开放后，人民生活水平不断提高，对美食的追求欲望亦不断增强。除佳节外，凡举办工程落成庆典及接待来宾和归国华侨、港澳台同胞等宴席,名点忆子都必被端给宾客品尝，深得海内外华侨的赞誉。　　近年来，经营忆子名点食品的老板，除继续在原产地经营外，已向新县城湖寮转移。现在，全县经营忆子生意者已有五六十家。如县城虎山、东风、万川等

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