椰肉虾仁猪骨汤是海南三亚的特色风味美食,益气生津,润泽面色。据说,熬了九个小时的猪肉竟然没有变成纤维状物体,已经够奇怪的,而且入口嫩滑,肉味依然香浓,骨头可以外吮内吸,可谓充分利用。向师傅一打听,原来熬汤的方法也非常特别,猛火煮开以后,就把温度降低一点,以大锅细火慢熬,所有的肉香在锅里来来去去也跑不掉。此时,骨头也凉得正好,只要轻轻一吸,猪骨里的精华就尽收腹中,很鲜甜,回味无穷。
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