蚵仔煎在台湾算是一道蛮普遍的一项小吃，但是如果要煎得好吃，除了师傅本身的功夫要好之外，主食材蚵仔一定要新鲜。位在台南安平古堡旁的古堡蚵仔煎，王老板娘从1971年开始就一直卖到现在，深获不少在地人和观光客的喜爱。
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