石子饼

石子饼,这一山西古老的风味小吃,因传承远古烹饪技术,被专家称为“活化石”, 同时因其深厚悠久的民俗传统,又被誉为“远古华夏第一饼”。“石子饼”是流行在山西及关中地区一种别具风味的食品。它不仅具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点,而且因为其制作手法独特而深受人们喜爱。因为是把饼胚放在烧热了的石子上面格制的,故而得名。 石子饼具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食,始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人,即传

石子饼

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