竹蛏

东台沿海盛产竹蛏,华夏驰名。竹蛏,壳薄且长,带黄褐色,合抱犹如竹筒,长方形,约10公分左右。蛏肉嫩而味鲜,营养丰富,含蛋白质5.5%,脂肪0.8%、糖分1.8%、无机盐1.1%,还含有大量的钙,既可鲜食爆炒烧汤,又可制成蛏干、加工罐头,或熬成蛏油调味,是上等海味珍品,还能治疗疾病。洁白的竹蛏肉与冬笋、香菇相映,色泽美观,味美芳香,甘滑爽口,风味宜人。蛏干则是将鲜活生蛏去壳后,蛏肉经热煮后晒干而成。

竹蛏

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