龙山豆腐

龙山地处龙山文化的发祥地,这里的人们很早就掌握了豆腐的制作工艺。龙山南部属于丘陵地区,出产优质的黄豆、黑豆。特别是当地的地下水是制作豆腐的最佳水源。龙山人做豆腐,不用膏,不用卤,就用当地的井水点浆!据说,在龙山当地西王村有两口井,一口在路东,一口在路西,两边的井相距不过二三十米远,路东的井水可以正常饮用并用来泡豆子磨浆,而路西的井水只能用来点浆出豆腐,人是不能饮用的。这可真算得上一个奇迹了!

龙山豆腐

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