竹荪,又名“竹参”、“僧竺薯”,属担子菌纲,鬼笔科真菌。菌体笔状,顶部有钟状 菌盖,盖红色,表面有恶臭粘液。盖下有白色的网状部,向下垂。将菌盖臭头切去,晒干后有香味。竹荪质地细腻,味道鲜美,营养丰富,远在诸菌之上,自古以来,是 高级筵席中的珍馐美肴。
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