扬州萝卜酱菜

扬州酱菜作为扬州著名腌菜特产之一，主要有乳黄瓜、嫩生姜、萝卜头、什锦菜、甜酱瓜、宝塔菜、香心菜、宫廷龙须等数品种，酱菜选用优质蔬菜瓜品用于制作原料，经过当地秘制酱料与传统制作工艺酿制，扬州酱菜的制作工艺至今已有百余年历史，独具地方风味和历史内涵，成为当地宴席餐桌上的调味佳品。