松江四鳃鲈――是一种小型鱼类,是我国国家二级保护动物,是人类最后的珍稀贵族,位列“中国四大淡水名鱼”之首,有着“江南第一名鱼”之美称。它已经超越了一条鱼的范畴,从皇帝到国家主席,从名人到平民百姓,从国内到国外都高度赞颂,如此重视,举世罕见。它更是是现代科技的结晶,渊源文化的沉淀,国宴名鱼的尊荣。
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