涟水荷藕
【涟水荷藕】 主要分布在涟水县涟城、徐集、南集等乡镇。涟水旧为古淮河入海口,也是黄河夺淮后的入海口,上流的泥沙在此淤积,形成平原和水网,土壤中河沙的比重较高,含钙、铁、钾等微量元素较多,属富营养型细沙质土壤,非常适合荷藕生长。涟水荷藕以浅水藕为主,根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无暇,品味、营养、药效俱佳。由于在沙土里生长,受泥土束缚力小,涟水荷藕生长均匀、个头大小适中,一般为4节~5节,长为60厘米~90厘米,每节长15厘米~30厘米,头尾两节较小、较细,中间节粗大、细白,食用最佳。头、尾两节有4孔
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